TY  - BOOK
AU  - Méndez Méndez,Made Lourdes
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Producción de un sabor para un queso análogo, emplenado un cultivo indicador mixto y un sistema enzimático proveniente de Penicillium caseicolum
PY  - 1993///
KW  - Sabor
KW  - Quesos
KW  - Microbiología
N1  - Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
ER  -