TY  - BOOK
AU  - Latapi Ramírez,Isabel
ED  - Universidad Iberoamericana Ciudad de México.
TI  - Estudio de las variables que afectan el comportamiento reológico (viscocidad y límite de deslizamiento) de una cobertura de chocolate
PY  - 1993///
KW  - Industrias chocolateras
KW  - Reológica
KW  - Fluidización
N1  - Tesis. Licenciatura en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -