TY  - BOOK
AU  - Barnett Mendoza,Edy Dalmiro
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Estudio del efecto de la concentración de polifosfatos, agua, carne de cerdo o proteínas aislada o extruido de soya en las características sensoriales y vida de anaquel de un producto tipo salchicha, elaborado a base..
PY  - 1981///
KW  - Salchichas
KW  - Carne de caballo
N1  - Tesis. Maestro en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
ER  -