TY  - BOOK
AU  - Gómez Domínguez,Rosa Verónica
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Alternativas de substitución de los hidrocoloides en el desarrollo de un postre tipo gelatina
PY  - 1983///
KW  - Gelatina
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -