TY - BOOK AU - Escalante Castillo,Armida del Carmen ED - Universidad Iberoamericana. TI - Estudio para la obtención de un concentrado proteínico mediante hidrolisis enzimática a partir de anchoveta (Engraulis mordax) PY - 1983/// KW - Proteínas KW - Investigación N1 - Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos ER -