TY  - BOOK
AU  - Mena Sánchez,María Eugenia Carlota
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Estudio del efecto del cambio de ingredientes, tiempos y temperaturas de fermentación en el volúmen del pan
PY  - 1985///
KW  - Pan
KW  - Alimentos
KW  - Composición
KW  - Fermentación
N1  - Tesis. Maestro en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
ER  -