TY  - BOOK
AU  - Cornejo del Olmo,Norma María
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Estudio del efecto de diferentes proteasas en panificación y determinación de su actividad proteolítica por diferentes métodos
PY  - 1987///
KW  - Proteasa
KW  - Proteínas
KW  - Investigación
N1  - Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
ER  -