TY  - BOOK
AU  - Lobato Calleros,Consuelo Silvia Olivia
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Efecto de la adición de casainato de sodio en el rendimiento y las propiedades reológicas de queso fresco tipo panela modificado
PY  - 1987///
KW  - Quesos
KW  - Caseína
KW  - Proteínas
KW  - Investigación
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -