TY  - BOOK
AU  - Ruiz Díaz,Aída Araceli
ED  - Universidad Iberoamericana Ciudad de México.
TI  - Estudio de las condiciones de batido en el proceso de elaboración de pasteles a nivel industrial y determinación de algunas variables que afectan el rendimiento del producto final
PY  - 1990///
KW  - Pastel
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -