TY  - BOOK
AU  - Nurko Arol, Esther
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Determinación de las condiciones de modificación de queso fresco y semimadurado con el sistema enzimático con actividad lipolítica de Penicillium roqueforti
PY  - 1990///
KW  - Quesos
KW  - Alimentos -
KW  - Análisis
KW  - Química técnica
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -