TY  - BOOK
AU  - Weinstock Mitrani,Lorena Vivian
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Utilización de la uva pasa entera como inhibidor de crecimiento de mohos en pan blanco y la posible sustitución parcial o total del propionato de sodio como conservador
PY  - 1990///
KW  - Pan
KW  - Investigación
KW  - Productos horneados
KW  - Conservación
KW  - Presentación
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -