TY  - BOOK
AU  - Marquez de los Reyes, Patricia
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Aprovechamiento de la jicama (Pachyrrhizus erosus) en la elaboración de gomitas con pectina y alginato de sodio
PY  - 1991///
KW  - Jicamas (Pachyrrhizus erosus)
KW  - Confitería
KW  - Pectina
KW  - Geles
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -