TY  - BOOK
AU  - Gutiérrez Pérez Reguera,María Guadalupe
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Reformulación de un helado de crema por la metodología de optimización sensorial
PY  - 1992///
KW  - Sentidos y sensación
KW  - Percepción
KW  - Helados, nieves, etc
KW  - Industria
N1  - Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
ER  -