TY  - BOOK
AU  - Esquivel Hernández,Enrique Guillermo
ED  - Universidad Iberoamericana Ciudad de México.
TI  - Elaboración de un alimento a base de surimi modificado enzimaticamente y evaluación de sus propiedades funcionales
PY  - 1993///
KW  - Productos pesqueros
KW  - Pescado como alimento
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -