TY  - BOOK
AU  - González Fabre,Ana Laura
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Optimización de tres tratamientos para la conservación de papa pelada, destinada a la obtención de hojuelas fritas
PY  - 1994///
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Patatas
KW  - Conservación
N1  - Tesis. Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
ER  -