TY  - BOOK
AU  - Mendoza Díaz de la Vega,Amanda
ED  - Universidad Iberoamericana Ciudad de México.
TI  - Estudio de la funcionalidad de la mezcla de monoestearatos de clicerilo con diferente concentración de alfa monogliceridos y monooleato de sorbitan etoxilado en la elaboración de helados
PY  - 1994///
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Helados
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -