TY  - BOOK
AU  - Regenstein, J. M
AU  - Regenstein, Carrie E
TI  - Food protein chemistry: an introduction for food scientists 
SN  - 0-12-585820-5
AV  - TX 553.P7 R43
PY  - 1984///
CY  - Orlando, Fla.
PB  - Academic Press
KW  - Alimentos -
KW  - Contenido de proteínas
KW  - Proteínas en la nutrición humana
KW  - Análisis
N1  - Incluye lecturas selectas e índice
ER  -