TY  - BOOK
AU  - Amieva Ibarra,Maricarmen
AU  - Halfon Villa,Mónica
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Estudio teórico-experimental para la elaboración de masas congeladas de pan blanco y danés en función de su método de producción y formulación
PY  - 1997///
KW  - Masa
KW  - Análisis
KW  - Productos horneados
KW  - Pan
KW  - Conservación
N1  - Tesis. Licenciado en Tecnología de Alimentos
ER  -