TY  - BOOK
AU  - Salinas Deffis,Adriana
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Tratamientos químicos para la disminución del color del maíz (Zea maiz) amarillo durante la nixtamalización para la obtención de tortillas blancas
PY  - 1998///
KW  - Tortillas
KW  - Nixtamal
KW  - Maíz - Productos -
KW  - Industria -
KW  - México
N1  - Tesis (Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1998
ER  -