TY  - BOOK
AU  - Martínez García, Esperanza
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Sustitución de la harina de algarrobo por una mezcla de hidrocoloides en una formulación de un estabilizante para alimentos
KW  - Hidrocoloides
KW  - Mezclas (Alimentos)
KW  - Harina de algarrobo
N1  - Tesis (Maestra en Ciencia de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1998
UR  - 200.13.103.1/Digitalizacion/Tesis/1998/9952ab.htm
ER  -