TY  - BOOK
AU  - Coenders, A
TI  - Química culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados 
SN  - 8420008230
AV  - TX 353 C5718.1996
PY  - 1996///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Libros de cocina
KW  - Industria y comercio
N1  - Traducción de: The Chemistry of cooking. An account of what happens to food before, during and after cooking; Tablas; Incluye índice
ER  -