TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Huezo, María Eva
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Propiedades viscoelásticas y funcionales de masas de panificación incorporando goma de mezquite
PY  - 1999///
KW  - Viscoelasticidad
KW  - Goma de mezquite
N1  - Tesis (Maestro en ciencia de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1999
ER  -