TY  - BOOK
AU  - Puig Gómez, Ana
TI  - Operaciones básicas de la ingeniería de alimentos: prácticas de laboratorio 
AV  - TP 370 O74.1995
PY  - 1995///
CY  - Valencia
PB  - Universidad Politécnica de Valencia, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Departamento de Tecnología de Alimentos
KW  - Alimentos -
KW  - Industria y comercio -
KW  - Problemas, ejercicios, etc
N1  - "Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos."
ER  -