TY  - BOOK
AU  - Pérez Alvarez, José Angel
TI  - Manual de prácticas de industrias cárnicas
AV  - TX 612.M4 M35.1995
PY  - 1995///
CY  - Valencia
PB  - Universidad Politécnica de Valencia, Departamento de Tecnología de Alimentos
KW  - Carne -
KW  - Composición -
KW  - Manuales, etc
KW  - Industria y comercio -
N1  - "Master en Ciencia e Ingeniería de Alimentos."; Incluye bibliografías
ER  -