TY  - BOOK
AU  - Acosta Moreno, Elisse
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Influencia de las gomas en la textura de tortilla de maíz
PY  - 2000///
KW  - Tortillas
KW  - Maíz -
KW  - Composición
KW  - Gomas y resinas
N1  - Tesis (Licenciado en tecnología de alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 2000
ER  -