TY  - BOOK
AU  - Lizardi Rojo,Ernesto
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Estudio del comportamiento reológico de 3 hidrocoloides en relación a los cambios en su concentración, la fuerza iónica y el pH del medio
PY  - 2001///
KW  - Reología
KW  - Hidrocoloides
N1  - Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 2001
ER  -