TY  - BOOK
AU  - Oliveira,Fernanda A.R.
AU  - Oliveira,Jorge C.
TI  - Processing foods: quality optimization and process assessment 
SN  - 0849379059
AV  - TP 370 P64.1999
PY  - 1999///
CY  - Boca Raton, Fla.
PB  - CRC Press
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -