TY  - BOOK
AU  - García-Cuéllar Wood,Mónica
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Comparación entre la capacitación formal y la aplicación de guías de supervisión sobre el manejo higiénico de alimentos en comedores industriales
PY  - 2001///
KW  - Restaurantes
KW  - Alimentos
KW  - Higiene
KW  - Evaluación
KW  - Empleados
KW  - Capacitación
KW  - Manuales, etc
N1  - "Titulación por Excelencia Académica"; Tesis (Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 2000
ER  -