TY  - BOOK
AU  - Doxastakis,George
TI  - Novel macromolecules in food systems
T2  - Developments in food science
SN  - 0444829326 (alk. paper)
AV  - TP 453.P7 N69.2000
U1  - 664 21
PY  - 2000///
CY  - Amsterdam, New York
PB  - Elsevier
KW  - Proteínas
KW  - Polisacáridos
N1  - Incluye referencias e índice
ER  -