TY  - BOOK
AU  - Nakai,Shuryo
TI  - Food proteins: processing applications 
SN  - 0471297852
AV  - TP 453.P7 F675.2000
U1  - 664 21
PY  - 2000///
CY  - New York
PB  - Wiley-VCH
KW  - Proteínas
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índices
ER  -