TY  - BOOK
AU  - Hill,S.E.
TI  - Functional properties of food macromolecules
SN  - 0751404217
AV  - TP 453.P7 F86.1998
U1  - 664/.001/54775 21
PY  - 1998///
CY  - Gaithersburg, Md.
PB  - Aspen
KW  - Proteínas
KW  - Polisacáridos
KW  - Macromoléculas
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -