TY  - BOOK
AU  - Dikson,Eric
TI  - Food colloids: proteins, lipids and polysaccharides 
SN  - 085404776X
AV  - TP 453.C65 C666. 1996
PY  - 1996///
CY  - Cambridge
PB  - Royal Society of Chemistry
KW  - Coloides
KW  - Congresos
KW  - Alimentos
KW  - Composición
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -