TY  - BOOK
AU  - Sikorski,Zdzislaw E.
TI  - Chemical & functional properties of food proteins
SN  - 1566769604 (hardcover : alk. paper)
AV  - TP 453.P7 C48.2001
U1  - 664 21
PY  - 2001///
CY  - Lancaster, Pa.
PB  - Technomic
KW  - Alimentos -
KW  - Contenido de proteínas
KW  - Proteínas
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -