TY  - BOOK
AU  - García López,Elva
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Optimización de un nuevo proceso de nixtamalización
PY  - 2002///
KW  - Maíz -
KW  - Procesos
KW  - Tortilla -
KW  - Industria
KW  - Nixtamal -
N1  - Tesis (Licenciado en tecnología de alimentos)--Universidad Iberoamericana, 2002
ER  -