TY  - BOOK
AU  - Walstra, Pieter
TI  - Physical chemistry of foods
T2  - Food science and technology
SN  - 0824793552 (alk. paper)
AV  - TP 372.5 W355.2003
U1  - 664 21
PY  - 2003///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
KW  - Química física y teórica
N1  - Incluye índice
ER  -