TY  - BOOK
AU  - Bourne, Malcolm C
TI  - Food texture and viscosity: concept and measurement 
SN  - 0-12-119060-9
AV  - TX 531 B685
PY  - 1982///
CY  - New York
PB  - Academic Press
KW  - Alimentos -
KW  - Textura
KW  - Viscosidad
KW  - Análisis
N1  - Incluye apéndice, referencias e índice
ER  -