TY  - BOOK
AU  - Markakis, Pericles
TI  - Anthocyanins as food colors
SN  - 0-12-472550-3
AV  - TP 456.C65 A57
PY  - 1982///
CY  - New York
PB  - Academic Press
KW  - Colorantes en los alimentos
KW  - Antocianinas
N1  - Incluye referencias despues de cada capítulo e índice
ER  -