TY  - BOOK
AU  - Glicksman, Martin
TI  - Food hydrocolloids
AV  - TP 453.C65 F67
PY  - 1982///
CY  - Boca Raton, Fla.
PB  - CRC Press
KW  - Coloides
N1  - Incluye bibliografías e índices
ER  -