TY  - BOOK
AU  - Charley, Helen
AU  - González Avila, Francisco Alejandro
TI  - Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
SN  - 9681819535
AV  - TX 354 C4718.2001
PY  - 2001///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Alimentos
KW  - Nutrición
KW  - Libros de cocina
N1  - Traducción de: Food science; Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -