TY  - BOOK
AU  - Ibarz,Albert
AU  - Barbosa-Cánovas,Gustavo V
TI  - Unit operations in food engineering
SN  - 1566769299
AV  - TP 370 I2313.2002
U1  - 664 21
PY  - 2003///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye referencias bibliográficas (p. 855-864) e índice
ER  -