TY  - BOOK
AU  - Genot,Claude
AU  - Djenane,Djamal
TI  - Congelación y calidad de la carne
SN  - 8420010162
AV  - TS 1962 G4518.2003
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Carne -
KW  - Conservación
KW  - Alimentos congelados
N1  - Incluye índice; Bibliografía: p. 81-95
ER  -