TY  - BOOK
AU  - Nussinovitch,A.
TI  - Water-soluble polymer applications in foods
SN  - 0632054298
AV  - TP 979.5.H93 N87.2003
U1  - 664 22
PY  - 2003///
CY  - Oxford, Malden, Mass.
PB  - Blackwell Science
KW  - Hidrocoloides
KW  - Polímeros solubles en agua
KW  - Food industry and trade
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -