TY  - BOOK
AU  - Owusu-Apenten,R.K
TI  - Food protein analysis: quantitative effects on processing 
SN  - 0824706846 (alk. paper)
AV  - TP 453.P7 O98.2002
U1  - 664 21
PY  - 2002///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Proteínas
KW  - Análisis
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -