TY  - BOOK
AU  - Walter,Reginald Henry
TI  - Polysaccharide association structures in food
SN  - 082470164X (alk. paper)
AV  - TP 248.65.P64 P65.1998
U1  - 664 21
PY  - 1998///
CY  - New York
PB  - M. Dekker
KW  - Polisacáridos
KW  - Macromoléculas
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -