TY  - BOOK
AU  - Rose, A. H
TI  - Fermented foods
SN  - 0-12-596557-5
AV  - TP 370.5 F47
PY  - 1982///
CY  - London
PB  - Academic Press
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
KW  - Alimentos -
KW  - Microbiología
N1  - Incluye referencias después de cada capítulo e índices
ER  -