TY  - BOOK
AU  - Zayas,Joseph F.
TI  - Functionality of proteins in food
AV  - TX 553.P7 Z39.1997
U1  - 664 20
PY  - 1997///
CY  - Berlin
PB  - Springer
KW  - Proteins in human nutrition
KW  - Proteínas en nutrición humana
KW  - Proteins
KW  - Analysis
KW  - Proteínas
KW  - Análisis
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -