TY - BOOK AU - Cárcer y Disdier,Mariano de TI - Apuntes para la historia de la transculturación indoespañola SN - 9683644465 AV - TX 723.5.S7 C63.1997 U1 - 641.5/0946 21 PY - 1995/// CY - México PB - Universidad Nacional Autónoma de México KW - Cookery KW - Spain KW - History KW - Gastronomy KW - Food KW - Social aspects KW - Libros de cocina KW - España KW - Historia KW - Gastronomía KW - Alimentos KW - Aspectos sociales KW - México KW - Civilización KW - Influencias españolas N1 - Incluye referencias bibliográficas (p. 427-432) e índices ER -