TY  - BOOK
AU  - Hillman, Howard
TI  - The new kitchen science: a guide to knowing the hows and whys for fun and success in the kitchen 
SN  - 061824963X
AV  - TX 651 H56.2003
U1  - 641.5 21
PY  - 2003///
CY  - Boston
PB  - Houghton Mifflin
KW  - Cookery
KW  - Libros de cocina
N1  - Incluye referencias bibliográficas (p. 293-296) e índice; También disponible en internet
ER  -