TY  - BOOK
AU  - Pitt, John I
AU  - Hocking,Ailsa D.
TI  - Fungi and food spoilage
SN  - 0834213060
AV  - QR 115 P58.1999
PY  - 1999///. 1997
CY  - Gaithersburg, Md.
PB  - Aspen Publications
KW  - Food
KW  - Microbiology
KW  - Alimentos -
KW  - Microbiología
KW  - Fungi
KW  - Physiology
KW  - Hongos -
KW  - Fisiología
KW  - Food spoilage
KW  - Descomposición de alimentos
N1  - Originally published: London : Blackie Academic & Professional, 1997; Incluye referencias bibliográficas (p. 517-576) e índice
ER  -