TY  - BOOK
AU  - Gilmore,Shirley
ED  - Iowa Dietetic Association.
TI  - Food preparation study course: quantity preparation and scientific principles 
SN  - 0813827116 (pbk. : alk. paper)
AV  - TX 820 I68.2002
PY  - 2002///
CY  - Ames, Iowa
PB  - Iowa State, Blackwell
KW  - Cocina en grandes cantidades
KW  - Quantity cookery
N1  - Incluye referencias bibliográficas (p. 257-258) e índice
ER  -